電子在餐飲業(yè)發(fā)展的重要性

　　這篇論文主要介紹的是電子在餐飲業(yè)發(fā)展的重要性的內(nèi)容，本文作者就是通過(guò)對(duì)電子商務(wù)的相關(guān)優(yōu)勢(shì)以及對(duì)餐飲事業(yè)發(fā)展起到的作用的內(nèi)容做出詳細(xì)的闡述與介紹，特推薦這篇優(yōu)秀的文章供相關(guān)人士參考。

　　一、電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)

　　1.使用電子商務(wù)的餐飲企業(yè)和其他大企業(yè)一樣都可以利用其優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)信息共享和資源互補(bǔ)，這些降低了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，增強(qiáng)了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，這樣通過(guò)引進(jìn)新模式實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)狀況的轉(zhuǎn)變。2.電子商務(wù)在餐飲行業(yè)里可以縮短消費(fèi)者與商家的距離，客戶可以網(wǎng)上訂餐，并實(shí)現(xiàn)支付環(huán)節(jié)，到時(shí)候只去消費(fèi)就行了;在采購(gòu)過(guò)程中，電子商務(wù)減少了大量的中間環(huán)節(jié)，讓供貨商和消費(fèi)者直接商談合作事項(xiàng)，省去中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用。3.通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，商家之間可以直接交流、談判、簽合同，消費(fèi)者也可以把自己的反饋建議反映到企業(yè)或商家的網(wǎng)站，而企業(yè)或者商家則要根據(jù)消費(fèi)者的反饋及時(shí)調(diào)查產(chǎn)品種類及服務(wù)品質(zhì)，做到良性互動(dòng)。

　　二、餐飲業(yè)的發(fā)展前景

　　近些年來(lái)，隨著人均收入的提高、消費(fèi)觀念改變和節(jié)假日的增多，促使家庭外出就餐的比例增多，大眾化成為我國(guó)餐飲市場(chǎng)的主流。在這種情形下，餐飲業(yè)涌現(xiàn)出越來(lái)越多的大眾化餐館，以滿足廣大消費(fèi)者、尤其是家庭消費(fèi)的主流。在我國(guó)，薪工時(shí)制和法定長(zhǎng)假日的實(shí)行，使適合工薪階層消費(fèi)的休閑市場(chǎng)和節(jié)假日市場(chǎng)更加活躍。中低檔大眾化消費(fèi)的國(guó)內(nèi)顧客已成為市場(chǎng)的主體。這種消費(fèi)形式更加符合廣大民眾的消費(fèi)心理和消費(fèi)需求。人們消費(fèi)觀念的更新，為餐飲大眾化市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)帶來(lái)了生機(jī)。社會(huì)餐館如雨后春筍般地涌現(xiàn)，其龐大規(guī)模、實(shí)惠價(jià)格、菜肴特色之突出，更貼近國(guó)民不同水平的消費(fèi)需求。大眾化餐館能適應(yīng)家庭消費(fèi)一個(gè)重要的原因，就是物美價(jià)廉。現(xiàn)階段我國(guó)大眾顧客由于消費(fèi)水平和收入有限，對(duì)價(jià)格的高低特別敏感。所以，低價(jià)位可以贏得更多的顧客消費(fèi)。在這樣的需求下，進(jìn)行電子商務(wù)方面的餐飲業(yè)整合就顯得十分必要了。

　　三、電子商務(wù)給餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)的新契機(jī)、新挑戰(zhàn)

　　現(xiàn)在很多人會(huì)問(wèn)，餐飲業(yè)是否適合做電子商務(wù)?實(shí)際上，什么行業(yè)都適合做電子商務(wù)，電子商務(wù)是不區(qū)分行業(yè)的。餐飲做電子商務(wù)可以訂餐，線上付款線下消費(fèi)，營(yíng)銷宣傳，團(tuán)購(gòu)等等。甚至大的餐飲行業(yè)網(wǎng)站也可以。分析發(fā)現(xiàn)有兩個(gè)局限性，第一，我們能運(yùn)營(yíng)的范圍依然局限于送餐范圍。而冷凍餐飲，實(shí)際上是屬于食品業(yè)了;第二，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，訂購(gòu)網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)的，仍舊是公司，政府等大型團(tuán)體。既然我們是做電子商務(wù)餐飲，那么其實(shí)上買(mǎi)家已經(jīng)舍棄了豪華舒適的店面環(huán)境，他們需要的是一份便捷，衛(wèi)生的食物，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)他們要求并不高。而單人或少人的團(tuán)體，算上送餐的服務(wù)費(fèi)，還不如就近用餐廳。即便如此，我們?nèi)耘f看好電子商務(wù)給餐飲業(yè)帶來(lái)的希望。首先，電子商務(wù)主要是依托信息平臺(tái)，餐飲企業(yè)就需要根據(jù)自己的狀況建立一個(gè)網(wǎng)站，這樣可以在互聯(lián)網(wǎng)上展示自己，加強(qiáng)對(duì)自己的餐飲的宣傳�，F(xiàn)代餐飲的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是連鎖經(jīng)營(yíng)，也是餐飲做大做強(qiáng)必須要走的道路。然而在之前的經(jīng)營(yíng)管理中，餐飲企業(yè)由于自己的限制，只有在其他地方開(kāi)店或引入加盟商等實(shí)現(xiàn)規(guī)模的擴(kuò)大和利潤(rùn)增加。在引進(jìn)電子商務(wù)后，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，其他店可以輕松通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)原材料采購(gòu)、消費(fèi)者訂餐的配送等活動(dòng)，而不會(huì)話費(fèi)大量的人力、物力單獨(dú)處理。另外網(wǎng)站還是一個(gè)很好的宣傳服務(wù)窗口，通過(guò)網(wǎng)站可以很好的實(shí)現(xiàn)對(duì)外進(jìn)行宣傳、廣告、咨詢、投訴等事項(xiàng)，提高自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，注重餐飲行業(yè)的品牌建設(shè)和特色經(jīng)營(yíng)，提升餐飲業(yè)的文化品位和網(wǎng)絡(luò)餐飲的文化特色。在進(jìn)行電子商務(wù)建設(shè)前，首先要對(duì)自己進(jìn)行一個(gè)評(píng)估，想想自己想要達(dá)到什么樣的效果，同時(shí)明確自身的不足。首先就是要有自己的特色，有特點(diǎn)才有宣傳亮點(diǎn)，才會(huì)吸引消費(fèi)者的眼球，所以要注重提高自己的文化品味，走自己的特色美食道路，餐飲不單只是吃飯消費(fèi)的地方，而是消費(fèi)者感受服務(wù)，享受生活的場(chǎng)所。餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都會(huì)吸引一批忠實(shí)的消費(fèi)者，他們不僅可以為我們宣傳，還能介紹其朋友、合作伙伴等前來(lái)消費(fèi)體驗(yàn)，餐飲企業(yè)要注重對(duì)客戶的維護(hù)，做到為消費(fèi)者建造一個(gè)良好的就餐環(huán)境和有文化氛圍的場(chǎng)所，讓消費(fèi)者能在網(wǎng)路上產(chǎn)生聞其香、誘其色、順其意、進(jìn)其餐、醉其眠的感覺(jué)。第三，在餐飲的物流環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)的一體化服務(wù)。餐飲企業(yè)之前存在高成本的現(xiàn)象，主要是花在采購(gòu)、物流等過(guò)程中。

　　作者：肖少昆 單位：渤海大學(xué)文理學(xué)院