農(nóng)業(yè)職稱(chēng)論文我國(guó)大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

　　保障糧食安全是我國(guó)重要國(guó)策，作為大米加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)努力擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任。

　　【摘　要】雖然近幾年我國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，但糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。農(nóng)業(yè)職稱(chēng)論文本文主要分析了我國(guó)大米加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了大米加工企業(yè)應(yīng)加以改善的方面和建議，以期為我國(guó)大米加工企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

　　【關(guān)鍵詞】大米加工;糧食安全;現(xiàn)狀分析

　　一、大米加工業(yè)發(fā)展積極面

　　大米加工行業(yè)是以稻谷為原料進(jìn)行相關(guān)食品加工程序，它也是我國(guó)糧油加工行業(yè)的重要組成部分，亦是保證國(guó)家糧食安全的重要環(huán)節(jié)。我國(guó)近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，技術(shù)裝備水有了長(zhǎng)足進(jìn)步，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也逐漸多樣化且趨于合理，產(chǎn)業(yè)綜合效益穩(wěn)步提升，深加工領(lǐng)域也不斷地在擴(kuò)大。根據(jù)糧油加工業(yè)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，2011年我國(guó)大米加工業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值1634244億元，工業(yè)增加值205225億元。而從大米產(chǎn)量的國(guó)標(biāo)等級(jí)來(lái)看，以特等米和一等米為主，產(chǎn)量呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。這就說(shuō)明了我國(guó)大米加工業(yè)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本合理。另一方面，我國(guó)大米加工業(yè)企業(yè)規(guī)模化，生產(chǎn)集中提高，實(shí)力不斷增強(qiáng)。某些產(chǎn)糧大省也在積極建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，以更好推進(jìn)糧食的產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)而促進(jìn)加食品加工尤其是大米加工行業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。

　　二、大米加工業(yè)存在的問(wèn)題

　　2014年8月22日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了新季早稻產(chǎn)量調(diào)查結(jié)果，總產(chǎn)比去年下降0.4%，面積、單產(chǎn)下降0.2%。往年，民營(yíng)加工企業(yè)積極入市收購(gòu)優(yōu)質(zhì)早秈稻，用于即時(shí)加工，今年由于托市價(jià)提高3元/百斤，米價(jià)卻少有起色，多數(shù)米企趨于謹(jǐn)慎，在某些地區(qū)，入統(tǒng)米企尚未有新季早稻入庫(kù)，政策性收購(gòu)繼續(xù)主導(dǎo)購(gòu)銷(xiāo)市場(chǎng)。在南方稻谷主產(chǎn)區(qū)，中小企業(yè)開(kāi)工嚴(yán)重不足，整個(gè)行業(yè)的開(kāi)工率只有30%左右，規(guī)模越小的企業(yè)開(kāi)工率越低。不惟中小米企面臨“生死劫”，甚至龍頭企業(yè)也出現(xiàn)破產(chǎn)倒閉。海外分析師認(rèn)為，中國(guó)現(xiàn)在有兩個(gè)分裂的市場(chǎng)，農(nóng)民向國(guó)家出售稻谷，而市場(chǎng)卻逐漸被進(jìn)口大米蠶食。下面筆者將進(jìn)行具體分析：

　　1.中小企業(yè)加工水平跟不上國(guó)際水平

　　主要原因有以下幾個(gè)方面：第一，我國(guó)的水稻種植面積縮小;第二，水資源的不合理利用導(dǎo)致水稻種植環(huán)境惡化;第三，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)環(huán)境對(duì)于糧稻加工行業(yè)的支持力度不夠，國(guó)內(nèi)價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格，導(dǎo)致種植積極性下降。綜上原因制約了我國(guó)的大米加工業(yè)。最終導(dǎo)致中氣不足，大米加工發(fā)展水平跟不上國(guó)際發(fā)展水平。

　　2.發(fā)展模式呈現(xiàn)“小散低”情況

　　“小”是指我國(guó)的大米加工企業(yè)主要以小作坊和中小企業(yè)為主，生產(chǎn)加工的規(guī)模小，技術(shù)研發(fā)投入不足，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證。“散”一方面表現(xiàn)在我國(guó)中小型加工企業(yè)的聚集散亂，行業(yè)管理無(wú)章;另一方面表現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)資源分散，林林總總的大米加工企業(yè)很多但卻缺少具有行業(yè)號(hào)召力和品牌影響力的龍頭企業(yè)。“低”是指大米加工中小型企業(yè)的鋪面生產(chǎn)力較低，運(yùn)用傳統(tǒng)的加工模式，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上先進(jìn)的加工水平，很容易受到市場(chǎng)打壓和淘汰。

　　3.大米加工的產(chǎn)業(yè)鏈及資源利用率有待提高，

　　大米加工企業(yè)以初級(jí)加工為主，許多企業(yè)不具備精深加工的能力。這個(gè)行業(yè)的突出的問(wèn)題顯示在產(chǎn)業(yè)鏈條短資源利用率底上。大米加工企業(yè)設(shè)備多陳舊老化，企業(yè)的資源綜合利用水平較低，很多副產(chǎn)物沒(méi)有得到深度有效開(kāi)發(fā)，技術(shù)的落后也導(dǎo)致企業(yè)難以實(shí)現(xiàn)更高的增值效果。雖然有些加工水平的設(shè)備較先進(jìn)，但技術(shù)力量、新產(chǎn)品研發(fā)能力還需提高。

　　三、大米加工業(yè)良性發(fā)展建議

　　1.企業(yè)內(nèi)部管理的完善

　　大米加工業(yè)屬于傳統(tǒng)行業(yè)，往往存在重生產(chǎn)輕管理的觀念，這也就導(dǎo)致了企業(yè)綜合利用資源能力較差，生產(chǎn)效率和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力反而不高。所以，企業(yè)要采取綜合手段提升企業(yè)管理水平和生產(chǎn)效率。具體來(lái)說(shuō)，第一加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，保證企業(yè)成本可控和風(fēng)險(xiǎn)可控;第二加強(qiáng)安全質(zhì)量生產(chǎn)管理，保證生產(chǎn)設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行，一線(xiàn)員工嚴(yán)格按照加工流程進(jìn)行崗位操作;第三加強(qiáng)企業(yè)人力資源管理，對(duì)于有著豐富行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)、研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的員工，要采取合理的激勵(lì)機(jī)制，保證企業(yè)人力資源高效運(yùn)行。此外，筆者強(qiáng)調(diào)企業(yè)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的相互配合與協(xié)調(diào)，有利于企業(yè)綜合管理能力的提高，企業(yè)工作效率提高，自然競(jìng)爭(zhēng)力也會(huì)加強(qiáng)，這也是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必由之路。

　　2.加快淘汰落后產(chǎn)能 發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能

　　推動(dòng)大米加工行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整以及產(chǎn)業(yè)的升級(jí)是當(dāng)前面臨的緊迫任務(wù)。我們要努力促進(jìn)大米加工行業(yè)的集約化和規(guī)�；�。具體來(lái)說(shuō)就是扶持一批有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的大米加工企業(yè)，最終通過(guò)市場(chǎng)的力量發(fā)展出一批無(wú)論是現(xiàn)代管理能力還是技術(shù)創(chuàng)新能力都有示范意義的龍頭企業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)整個(gè)大米加工行業(yè)的跨越式發(fā)展。

　　四、結(jié)語(yǔ)

　　雖然我國(guó)近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，但是糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。針對(duì)其中的大米加工行業(yè)，我國(guó)目前雖然在生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，然而不可否認(rèn)的是也存在著很大的改進(jìn)空間。本文主要分析了我國(guó)大米加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，總結(jié)了目前我國(guó)大米加工企業(yè)應(yīng)加以改善的方面和建議，以期為我國(guó)大米加工企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

　　參考文獻(xiàn)：

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　　《農(nóng)業(yè)展望》是由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部主管、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所主辦的綜合性農(nóng)業(yè)科技類(lèi)刊物，國(guó)際刊號(hào)ISSN：1673-3908;國(guó)內(nèi)刊號(hào)CN：11-5343/S，郵發(fā)代號(hào)： 80-283。重點(diǎn)報(bào)道對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易的展望，對(duì)主要農(nóng)產(chǎn)品的分品種分析與預(yù)測(cè)，及中國(guó)和世界各國(guó)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)信息。