食品工業(yè)稿件須知
（1）《食品工業(yè)》來(lái)稿請(qǐng)以Word文檔格式發(fā)送至投稿郵箱，郵箱接收稿件后會(huì)立即發(fā)送自動(dòng)回復(fù)，請(qǐng)注意查收，若未收到此自動(dòng)回復(fù)，請(qǐng)來(lái)電確認(rèn)，切勿重復(fù)投稿；本刊的審稿期限為30個(gè)工作日。
（2）《食品工業(yè)》本刊大致分為五個(gè)欄目：工藝技術(shù)，研究探討，專(zhuān)題論述，食品機(jī)械，分析檢測(cè)。
（3）《食品工業(yè)》來(lái)稿要求有獨(dú)創(chuàng)性、科學(xué)性、可讀性等要求；應(yīng)重點(diǎn)突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲；專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)運(yùn)用準(zhǔn)確，前后保持一致；來(lái)稿文責(zé)自負(fù)，請(qǐng)勿一稿多投。請(qǐng)作者自留底稿。
（4）來(lái)稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫(xiě)文章摘要和關(guān)鍵詞；作者姓名須添加漢語(yǔ)拼音，文章標(biāo)題、作者單位、摘要和關(guān)鍵詞須添加相應(yīng)的英語(yǔ)譯文。文章標(biāo)題應(yīng)簡(jiǎn)潔、恰當(dāng)，盡可能回避生僻字、符號(hào)、公式和縮略語(yǔ)，一般漢字不超過(guò)20字，英文不超過(guò)15詞；摘要應(yīng)控制在200～300字，以第三人稱(chēng)來(lái)寫(xiě)，反映論文的主要觀(guān)點(diǎn)，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素；關(guān)鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個(gè)（不超過(guò)5個(gè)）；凡有通訊作者或基金項(xiàng)目資助的論文，請(qǐng)加注相應(yīng)信息。
（5）引言簡(jiǎn)明介紹論文的背景、相關(guān)領(lǐng)域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標(biāo)題，不必介紹文章結(jié)構(gòu)和試驗(yàn)結(jié)論。
（6）論文小標(biāo)題序號(hào)如下：
第一級(jí)：1；2；3；……
第二級(jí)：1.1；1.2；1.3；……
第三級(jí)：1.1.1；1.1.2；1.1.3；……
第四級(jí)：1.1.1.1；1.1.1.2；1.1.1.3；……
（7）論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國(guó)法定計(jì)量單位”；圖表一律采用中文，插圖須采用計(jì)算機(jī)制作，能在word中打開(kāi)并編輯，EXCEL圖要帶數(shù)據(jù)源；照片要求縮放清晰（黑白）；表格采用三線(xiàn)表，圖示要求橫縱坐標(biāo)均要注明物理量及其單位（采用英文國(guó)際制單位）；公式中的物理變量（除pH外）均采用斜體。
（8）來(lái)稿內(nèi)容涉及配方時(shí)，須寫(xiě)明準(zhǔn)確的配比，物料不能用代號(hào)；工藝流程要完整可靠，不宜省略。
（9）來(lái)稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語(yǔ)。結(jié)論或結(jié)語(yǔ)不是對(duì)文章各小結(jié)的簡(jiǎn)單重復(fù)，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過(guò)歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀(guān)點(diǎn)。也可加上對(duì)研究不足的總結(jié)和展望。
（10）來(lái)稿中的參考文獻(xiàn)請(qǐng)控制在30條以?xún)?nèi)，其格式如下：
［序號(hào)］主要責(zé)任者.題名:其他題名信息
［文獻(xiàn)類(lèi)型標(biāo)志(電子文獻(xiàn)必備,其他文獻(xiàn)任選)］.其他, 責(zé)任者, (任選).版本項(xiàng).出版地：出版者，出版年：引文頁(yè)碼
［引用日期(聯(lián)機(jī)文獻(xiàn)必備，其他電子文獻(xiàn)任選)］.例：
[1]周小理，李紅敏.植物抗氧化(活性)肽的研究進(jìn)展[J].食品工業(yè)，2006，27（03）：1-3.
[2]全國(guó)信息與文獻(xiàn)工作標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)出版物格式分委員會(huì).GB/T 12450-2001 圖書(shū)書(shū)名頁(yè)[S]. 北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2002.
[3]霍斯尼 R K.谷物科學(xué)與工藝學(xué)原理[M].李慶龍，譯2 版.北京：中國(guó)食品出版社，1989:15-20.
[4]孫玉文.漢語(yǔ)變調(diào)構(gòu)詞研究[D].北京：北京大學(xué)出版社，2000.
（11）論文作者署名不宜過(guò)多（一般不超過(guò)6位），應(yīng)是參與具體工作、能對(duì)研究結(jié)果負(fù)責(zé)者。作者姓名排序應(yīng)在投稿時(shí)確定，此后原則上不再做改動(dòng)。
（12）本刊聲明：凡被本刊錄用的稿件將有可能會(huì)通過(guò)因特網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)出版或提供信息服務(wù)，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊說(shuō)明，即默認(rèn)為作者同意將該論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、翻譯權(quán)、匯編權(quán)等權(quán)利在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給本刊。編輯部對(duì)來(lái)稿有編輯、校正及刪改權(quán)，作者如有意保留全文請(qǐng)預(yù)先向本刊聲明。
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